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　　MG30/2型饅頭機使用說(shuō)明書(shū)

　　執行標準：SB/T10128-92

　　MP30/2型饅頭機是我廠(chǎng)總結各種饅頭機特點(diǎn)，重新設計的新產(chǎn)品，該產(chǎn)品傳動(dòng)效率高，結構緊湊，調整方便。定量機構采用我廠(chǎng)MP62/2II型饅頭機的機械離合機構，安全可靠，維修調整方便。本設備尤其適用于加工精粉饅頭，成型好，外形光滑。

　　一、規格性能參數

　　二、使用方法

　　1、使用前，檢查運輸過(guò)程中有無(wú)碰撞，各緊固件有無(wú)松動(dòng)。，絞龍體和滾筒內有無(wú)異物。齒輪箱內潤滑油，使用半年后更換（3-4千克20或30號齒輪油）。

　　2、接通電源，檢查絞龍轉向以螺旋向前推進(jìn)為正確。使用時(shí)將面團連續放入絞龍體，切刀可自行切下定量面團落入成型盤(pán)，成型后饅頭自動(dòng)拋出。生產(chǎn)作業(yè)時(shí)，操作者站在入面料口一側，以免被刀劃傷，投面時(shí)切勿用硬物擠壓，防止零件異常損壞，使用時(shí)灑在吊輪上少量面粉，避免粘結。

　　3、饅頭大小調節，松開(kāi)活動(dòng)架上螺絲，推拉活動(dòng)架來(lái)調節。

　　4、加工不同規則的饅頭要更換成型盤(pán)和出料口。

　　5、使用面團含水量1.:035-0.4，無(wú)論是手工或是機制面團都應均勻，面團太硬太軟影響成型。

　　三、保養與維修

　　1、本機每次使用后應進(jìn)行清洗

　　2、一般故障排除

　　a、切刀不慎切到前蓋口或其他硬物上，會(huì )引起切刀與刀軸的徑向錯位。方法：停機后將刀盤(pán)的的頂絲松開(kāi)，轉動(dòng)切刀，使切刀上的箭頭與刀軸上的箭頭對其，緊固頂絲即可。如故障仍不能排除，應打開(kāi)絞龍體視孔蓋，用螺絲刀將離合爪撥至分離處，轉動(dòng)切刀使離合爪螺旋面最高點(diǎn)與調整螺絲的轉動(dòng)套接觸，此時(shí)切刀剛好壓在活動(dòng)架上，且切刀與前蓋之間的間隙應2mm為宜，然后緊固頂絲即可。

　　b、調整螺絲松動(dòng)會(huì )出現離合器不能自動(dòng)分離，切刀連續運轉。方法：停機后，打開(kāi)視孔蓋將離合爪撥至分離處，轉動(dòng)刀軸使切刀剛好壓在吊扣上，這時(shí)離合爪螺旋面最高點(diǎn)與調整螺絲的轉動(dòng)套接觸（若接觸螺旋面非最高點(diǎn)，說(shuō)明切刀與刀軸發(fā)生錯位，可按a所述進(jìn)行調整）而離合爪六爪端面和離合器端面上兩凸臺最高點(diǎn)之間留有0.5-1mm的間隙，無(wú)間隙說(shuō)明調整螺絲松動(dòng)，可將調整螺絲端部的螺母松動(dòng)，用小錘向后輕擊至上述所說(shuō)的間隙大小，然后緊固螺母。

　　c、切刀切割饅頭不正常或饅頭過(guò)大會(huì )引起成型盤(pán)卡殼。方法：停機后，卸下成型盤(pán)，清理滾桶及滾筒罩上的粘面，然后安裝使用。

　　d、三家帶松動(dòng)會(huì )引起打滑，影響機器正常工作。方法：卸下護板，調節電機支撐板下的螺母。

　　e、饅頭制作工藝：將面粉、酵母、水等添加劑一次性裝入和面機，待面團攪拌均勻后，取出即可加工饅頭，饅頭成型后作一次性醒發(fā)（推薦用該工藝）